江记酒庄开酿了，江小白真的在种高粱！

聪明的人

22日，江记酒庄在重庆市江津区白沙镇举行了一个开酿大典，还发布了一款“年份酒庄酒”。
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发布会展示了江小白全产业链的部分环节，带给许多爱酒人士惊喜。
从高粱种植到生产酿造，以及后续的包装物流，全产业链的建设为江记酒庄产能、品质的全面优化提供了基础，同时也为年份酒庄酒的生产提供了保障。
从设备、工艺到酿酒师傅的匠心、坚守，让人看到江小白的酿造基地江记酒庄原来不是活在传言之中，而是一直在踏实地耕耘酿酒事业。
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在这场针对旗下所有白酒产品的开酿发布会上，江记酒庄产品矩阵全方位亮相，其中最抢眼的，当然是秉承臻粮、甄酿、珍藏的高品质“年份酒庄酒”加入江记酒庄产品矩阵。
“年份酒庄酒”是一款以江记酒庄全产业链打造为亮点的高端白酒产品。它的原料是以绿色食品生产标准为要求，采用绿色防控技术进行种植的优质糯高粱。在江记农庄种植成熟，收割并烘干后运往江记酒庄生产车间，由指定的江记酒庄首席酿酒师采用“单纯酿造法”酿制，再在江记酒庄传统陶坛内进行长达5年的窖藏。
作为发布会的重头戏，“年份酒庄酒”除了是品质的集大成之作，也承载着白沙酒文化的传承与创新。
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江津白沙是历史上名噪一时的高粱酒产地，当地的烧酒曾享有“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津”的盛誉，如今随着时代变迁，酒镇荣光已不复从前。
但是白沙镇拥有成熟的白酒酿造产业基础，在江小白等酒企的努力下，白沙的白酒产业与新机遇相逢，白沙烧酒正在逐渐走向复兴。
江记酒庄选在白沙建厂，离不开历史情怀，更离不开白沙镇的自然禀赋。目前国内规模以上的白酒酒庄，大多只有储藏功能。
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而江记酒庄拥有原料培育、生产酿造、原酒窖藏这一系列完整的酒庄化运作，在国内白酒市场尚属少见。
未来，江记酒庄还将从原料培育、酿酒人才储备、酿造工艺优化等众多方面多管齐下，酿好这杯重庆高粱酒，让大众看到重庆高粱酒的更多可能性。